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農産物検査官が全ての袋を肉眼鑑定や計測によって 整粒７０％以上、水分１５％、被害米７％以下、着色米０.1％以下と厳しい検査 の結果、一等米と認定されます。もちろん最も優秀な等級が一等米です。 品質が悪くなるにつれ二等・三等・規格外と決定されます。
江戸の米蔵プロフェッショナルのお米は最高品質 一等米を作るする優秀な生産者のお米です。

お米が生産された地域の通常栽培方法に比べて、農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下で栽培されたお米のことで。 農薬や化学肥料の使用を控えたぶん害虫対策や栄養など工夫して育てることで手間がかかります。その手間を掛けないと美味しいお米は できません。その中で一等米の品質を作り出す生産者はプロ中のプロでまさしくプロプロフェッショナルと言えるでしょう。
安全と品質の両者を兼ね備えた特別な一等米です。

農薬や化学肥料を使用せずに有機食品のJAS規格に適合した生産が行われていることを登録認証機関が検査し認証された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。 お米のJAS有機米はお米生産量の0.1%と大変希少です。また、農薬・化学肥料を使用しない農業は土づくりや害虫・雑草の問題など大変な手間と努力が必要です。
そんなJAS有機米でも安全だけでなく美味しさと品質も追及しているプロフェッショナルのお米をお届けいたします。

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